まだマイナーなイノシシ肉ですが、体の健康にはイノシシ肉が良いとして注目が集まっているそうです。
田舎に住んでいる人は捕まえたイノシシをおすそ分けに貰った人もいるのではないでしょうか？
しかしイノシシの下処理は大変なようです。
しっかりと行わなくては臭くて食べられないという人もいるようです。
イノシシが地元の名産や名物料理となっているところもあるようです。
せっかっくのイノシシ肉を美味しく食べたいですよね！？
それでは今回は、イノシシ肉の臭みを消す下処理方法などについてご紹介します！
イノシシ肉の下処理は簡単にできる！？
イノシシ肉は臭みが気になるという方が多く食べない人がほとんどのようです。
イノシシ肉の臭みは血に残る血の臭いのようです。
茹でた後、お湯荒いして血を抜くという方法があります。
イノシシの肉の臭みを取る伝統的な方法として、「茹でる→冷ます→脂分を取り除く」という方法があります。
茹でた後にお湯で洗うことによって臭みを消すことができるようです。
イノシシ肉の血抜きの方法は！？
イノシシ肉が臭いのは血抜きがしっかりと行われていないからです。
血抜きは塩で抜くことができるようです。
- イノシシ肉をボウルに入れ、水、塩大さじ2を入れて良く揉みます。
- 一度洗い流し、1の工程を2～3回繰り返し行います。
こういった工程をしっかりと行うことで血液が外へと流れだし臭みを抑えることができます。
まとめ
今回は、イノシシ肉の下処理方法や血抜きの仕方についてご紹介しました。
イノシシ肉はしっかりと血抜き、下処理を行わないと臭くて食べられないという人も多いようです。
臭いの原因は血なのでしっかりと血抜きを行うことで臭いをある程度消すことができます。
お店などで食べるイノシシ肉は臭いということはないと思います。
それはしっかりと下処理が行われているからです。
自分で下処理を行うのは難しいかもしれませんが、体にもよいイノシシ肉を美味しく食べたいですよね！？
イノシシ肉は鍋やお味噌汁などに入れて食べるとおいしいようなので下処理、血抜きをしっかりと行いいろいろな料理に使ってみるのもいいかもしれませんね！
